Prvi dan jeseni kar kliče po razvajanju, uživanju v čudovitih okusih naše matere narave. Rudolfova malca je ustvarila recept za panakoto z vrtnico in pri tem uporabila naše posušene cvetove vrtnice in našo čarobno marmelado vrtnice. Seveda smo morali tudi sami preizkusiti recept, ki se glasi:

PANAKOTA Z VRTNICO

Sestavine:

Postopek:

  1. Najprej pripravimo panakoto. Smetano, mleko, sladkor, vanilijo in suhe cvetove vrtnice damo v kozico ter segrejemo do vretja in nato odstavimo, da se ohladi na cca. 40 °C (toliko, da posoda ni več vrela na otip – le še topla).
  2. Medtem ko se smetana ohlaja, liste želatine namočimo v mrzli vodi, da nabreknejo.
  3. Ko je smetana ohlajena, ožamemo lističe želatine ter jih damo v kozico s smetano. Narahlo pomešamo z metlico, da se lističi raztopijo (po potrebi še malo segrejemo smetano).
  4. Panakoto nato precedimo (da se cvetovi vrtnice odcedijo) in vlijemo v kozarčke, v katerih bomo postregli sladico.
  5. Panakoto damo v hladilnik za vsaj 3 ure (ali za vsaj pol ure v skrinjo).
  6. Nato kozarčke s panakoto nadevamo še s slastnim nadevom – vrtnično marmelado.
  7. Kozarčke dekoriramo z jagodami (ki se tudi po okusu odlično podajo k sladici), pistacijami ter suhimi cvetovi vrtnic.

Panakota z vrtnico je pripravljena. Njami!

PANAKOTA VRTNICE DAMAŠČANKE

Sami smo panakoto popestrili z še nekaj kapljiv našega sirupa vrtnice damaščanke in bila je pika na i. Neverjetni okusi!

Vse in še več najdete v naši spletni trgovini!

Še nekaj idej, kako lahko uporabite vrtnico damaščanko v kulinariki:

– Pecivo z okusom vrtnice: V testo za torte, piškote ali kolačke dodajte nekaj kapljic rožne vode, sirupa ali drobno sesekljane cvetne liste vrtnice za nežen cvetlični okus.
– Sladoled ali sorbet z okusom vrtnice: Dodajte rožno vodo ali sirup osnovi za sladoled ali sorbet za osvežujočo sladico.
– Baklava z rožno vodo: Vključite rožno vodo v sirup, ki se uporablja za tradicionalno baklavo, in dodajte eleganten cvetlični pridih tej sladki, oreščkasti sladici.
– Vrtnica latte: Vmešajte sirup iz vrtnice v penjeno mleko in espresso za latte z okusom vrtnice.
– Koktajli: Ustvarite koktajle, kot je martini iz vrtnice ali gin in tonik s kančkom sirupa iz vrtnice ali cvetnimi listi. To doda čudovito cvetlično dimenzijo.

– Vrtnica v riževem pilafu: V perzijski “draguljni” riž (tradicionalna jed z oreščki in suhim sadjem) dodajte posušene cvetne liste vrtnice za nežno cvetlično aromo.
– Meso marinirano z vrtnico: Uporabite rožno vodo, žafran in začimbe za mariniranje jagnjetine ali piščanca pred peko ali pečenjem. Ustvari eksotično in aromatično jed.
– Olja z okusom vrtnice: Infuzirajte oljčno olje s cvetnimi listi vrtnice in ga pokapljajte po pečeni zelenjavi, solatah ali testeninah.
– Rožna harissa: Zmešajte posušene vrtnice s čilijem, česnom in začimbami za ustvarjanje cvetlično-začinjene harisse iz vrtnice, ki je odlična za izboljšanje okusa mesa na žaru ali kot namaz za sendviče.
– Rožna čatni omaka: Združite cvetne liste vrtnice z jabolkami, začimbami in kisom za izdelavo tangi-sladkega čatnija. Odlično se poda k siru ali pečenemu mesu.

– Trufli z okusom vrtnice: Čokoladni ganache prelijte z rožno vodo ali sirupom in povaljajte v zdrobljenih cvetnih listih vrtnice za elegantne trufle z okusom cvetlic.

– Med z okusom vrtnice: V medu namakajte posušene cvetne liste vrtnice za ustvarjanje nežno odišavljenega medu z okusom vrtnice, ki ga lahko uporabite v čaju, na toastu ali pokapljate po sadju in siru.

– Solata s cvetnimi listi vrtnice: Dodajte sveže ali posušene cvetne liste vrtnice v zelene solate ali sadne solate za pridih barve in rahlo cvetlično noto.
– Preliv iz vrtnice: Zmešajte sirup z oljčnim oljem, limoninim sokom in medom za ustvarjanje edinstvenega preliva za solate.

– Kis z okusom cvetnih listov vrtnice: Sveže cvetne liste vrtnice namakajte v belem vinu ali jabolčnem kisu več tednov. Uporabite ga v prelivih, marinadah ali kot zaključni dodatek k pečenim jedem.

Damaskanska vrtnica v vsako kulinarično kreacijo prinaša eleganco, dišavo in rahlo sladkost. Pri uporabi bodite le previdni, saj je njen okus lahko precej močan.