Polja vrtnic, laškega smilja, rožmarina, sivke
Vonj poletja je sinonim za polja sivke v Goriških brdih, vendar naša brajda ponuja več kot to. Obisk naše kmetije ponuja ogled polj vrtnic, laškega smilja, rožmarina, sivke in drugih zelišč iz ekološke pridelave.
Našo pot smo začeli z grmički lavandina. Lavandinu sta se kmalu pridružila prava sivka in rožmarin. Podali smo se v svet naravnih mil, hidrolatov, eteričnih olj in dekorativnih izdelkov. Naša brajda je počasi postajala dom vedno večim zeliščam in tudi različnim žuželkam, ki smo jih prej le redko opazili med našimi vinogradi. Svoje izdelke smo prodajali na različnih sejmih in dogodkih, kjer je bil poudarek na domačih, lokalnih ponudnikih. Skozi izobraževanja in spoznavanje zelišč smo začeli našo brajdo bogatiti z meto, meliso, lovorjem, žajbljom, ameriškim slamnikov .... Vsa zelišča gojimo v skladu z ekološkimi smernicami, saj težimo k temu, da ohranjamo naravo. Svoje znanje smo začeli širiti na delavnicah. Prizadevamo si, da bi ljudje vedno bolj spoštovali naravo in okolje v katerem živijo.
V času korone smo zavihali rokave in posadili na stotine sadik laškega smilja, čigar barva spremeni našo brajdo v polje zlata.
Burja ponese vsakič znova njegov vonj po vasi. Pogled na polje laškega smilja vedno nariše nasmeh na naš obraz. Tudi gostje, ki nas obiščejo, so vedno znova navdušeni nad njegovo barvo in vonjem. Večini je laški smilj poznan iz preživljanja poletnega dopusta na Hrvaškem. Žetev laškega smilja je vedno poseben izziv, saj moramo ujeti pravi trenutek. V juniju ima sonce že takšno moč, da je že en dan dovolj, da smo lahko prepozni.
Našo strast do zelišč je okrepila vrtnica damaščanka. Ta nežna rastlina, katere vonj je tako omamen, da pozabimo na vse skrbi, je začela našo kulinarično popotovanje. Posadili smo polje vrtnic damaščank in začeli razvijati kulinarične dobrote. Vrtnica damaščanka ni klasična vrtnica, ampak je vrtnica posebne sorte. Vrtnica cveti v mesecu maju in takrat preživimo na polju večino časa, saj se njeni cvetovi nenehno odpirajo. Večkrat dnevno se sprehodimo po polju in naberemo tiste vrtnice, ki imajo čudovit cvet. Tako kot laški smilj je tudi ona posebna. Lahko bi rekli, da ni nič kaj potrpežljiva, saj hitro odcveti. Vrtnice damaščanke je potrebno dnevno spremljati. Nabiranje cvetov ni tako enostavno, saj ima majhne trne, ki hitro ostanejo v prstih in dlaneh. Prav tako je dom številnim žuželkam, ki vsak dan obletavajo cvetove ali pa se po njih plazijo.
Vrtnica damaščanke je kraljica naše ponudbe. Naš trud in njen okus so z zlatim priznanjem ocenili tudi pri Kmetijski gozdarski zbornici Slovenije v okviru izbora Dobrote slovenskih kmetij. Zlato priznanje so dobili sirup, liker, marmelada in žganje iz vrtnic damaščank. Ponosni smo, da nam naša zemlja omogoča ustvarjanje takšnih dobrot.
Naša kmetija in ime Vonj poletja je znano predvsem po poljih sivke, ki se razprostirajo v naši brajdi, ter razgledu. Vrhunec sivke je v začetku meseca julija, ko poteka že tradicionalna žetev sivke, ki jo obišče vedno več ljudi. Čas cvetenja sivke je čarobno obdobje, saj gre za obdobje, ko so čebele in čmrlji najbolj marljivi in sprehod po naši brajdi ponuja pravo pašo za oči in ušesa. Neverjetno, kako malo je potrebno, da narava oživi. Ponosni smo na dejstvo, da je vedno več čmrljev v naši brajdi. Poleg čmrljev in čebel pa naša polja krasijo tudi metulji in druge žuželke, ki od marca pa do septembra nenehno poplesavajo po naši brajdi.
V septembru in oktobru stopi v ospredje rožmarin, ki nas vedno preseneti z nežno vijoličnimi cvetovi. Rožmarin večina pozna v kuhini, vendar mi ga najraje uporabljamo v obliki hidrolata, ko nas že poštenopečejo podplati ali pa so naše noge utrujene od dolgega dne.
Ne smemo pa pozabiti na ostala zelišča, ki igrajo pomembno vlogo na naši kmetiji. Žajbelj, ameriški slamnik, meta, melisa, limonina trava in druga zelišča so nepogrešljiva sestavina v čajih, sirupih in tudi v svetu naravne kozmetike.
Vabljeni na posebno doživetje na našo kmetijo Vonj poletja, ki se nahaja v najlepši vasi Vedrijan v Goriških brdih! Več o naši ponudbi najdete v poglavju ponudba.
Vrtnica - kraljica cvetlic in nege kože
Vrtnica damaščanka je že od nekdaj poznana kot kraljica cvetlic. Izredno raznovrstna uporaba te cvetlice je razlog, zakaj je svetovno znana in cenjena. Njena priljubljenost sega že v antiko.
Ta nežen cvet so v Evropo prinesli križarji, ki so se v 14. stoletju vračali iz Sirije. Perzijski zdravnik Avicenna je prvi, ki je v 1. stoletju našega štetja proizvedel hidrolat vrtnice. Plinij starejši je leta 77 našega štetja zabeležil kar 32 različnih blagodejnih učinkov pripravkov iz vrtnice. Danes pridelajo največ vrtnice damaščanke na Balkanu in v Turčiji. Največje površine polj vrtnice se nahajajo v Bolgariji, kjer proizvedejo pribl. 1,5 tone eteričnega olja vrtnice. Med gojitelje vrtnice damaščanke in proizvajalce njenih izdelkov spadamo pa tudi mi. Pripravki iz vrtnice damaščanke se danes uporabljajo predvsem v tradicionalni indijski medicini.
HIDROLAT VRTNICE DAMAŠČANKE
Vrtnice so že od nekdaj simbol ljubezni in lepote. Bolgarska vrtnica damaščanka skriva v sebi nebeški vonj in njej hidrolat je nepogrešljiv v vsako kozmetični omarici predvsem nežnejšega spola. Cvetovi vrtnice damaščanke iz ekološke pridelve so ročno nabrani v naši »brajdi«. Dragocen hidrolat pridobimo iz svežih cvetov s procesom parne destilacije. Hidrolat je bogat z vitaminom C in številni ga priporočajo za nego zrele kože in gube, prav zato se izdelki iz vrtnice vedno nahajajo med anti-age kozmetiko. Nežnost vrtnice je primerna za vsakodnevno nego kože. Hidrolat pošpricamo po čisti koži zjutraj in zvečer ter pustimo, da se posuši. Uporabimo ga lahko kot obkladek na utrujeni koži in na zaprtih očeh. Izredno priljubljen je kot naraven parfum ali dodatek v difuzorju oz. dišeči svečki za osvežitev prostora. Rzvajamo se lahko v vrtnični kopeli. V kad tople vode dodamo hidrolat in posušene cvetove vrtnice. Pošpricamo ga lahko na posteljnino ali vzglavnik pred spanjem. Majhna steklenička je idealna za potovanja, torbice in avtomobil. Tako kot rožmarin je tudi vrtnica odlična izbira za nego lasišča. Zmešamo hidrolat vrtnice s hidrolatom rožmarina, pošpricamo lase, pustimo eno uro, da se vpije in nato umijemo lase.
POSUŠENI CVETOVI VRTNICE DAMAŠČANKE
Zakaj se ne bi kar sami razvajali? Posušene cvetove vrtnice damaščanke lahko uporabite v vaši najljubši limonadi, kot dodatek k čaju. Poda se tudi k koktejlom kot je na primer gin tonik*. Čaj iz vrtnice v kombinaciji s pravo sivko najdete v naši spletni trgovini: BIO Čaj Nežen dotik
MARMELADA IZ VRTNICE DAMAŠČANKE
Novi produkt v naši ponudbi je tudi marmelada vrtnice damaščanke, ki se odlično poda k sirnemu narezku. Svetujemo degustacijo marmelado v kombinaciji z mladimi siri. Prav tako se marmelada lepo poda k sladoledu z okusom vanilije ali pa k pana cotti.
Marmelado lahko uporabimo tudi pri peki različnih sladic, kremah in palačninkah. ;) V kulinariki se lahko poslužimo tudi suhih cvetov tako pri dekoraciji kot tudi pri izboljšanju oz. okrepitvi okusa.
SIRUP IN LIKER VRTNICE DAMAŠČANKE
Dva napitka, ki sta postala hit tega poletja med našimi obiskovalci sta sirup in liker vrtnice. Sirup vrtnice ima osvežilen okus in je idealna pijača za vse tiste, ki ste naveličani klasičnih limonad oz. sirupov. S kocko ledu je že prava ledena pijača. Odlično deluje tudi v kombinaciji z limonado, saj prispeva k bogatosti okusa. Liker vrtnice se postreže v okroglem kozarcu, podnebnemu kot za brandy, hladen kot aperitiv ali digestiv. Lahko ga postrežemo tudi v kozarcu, ki je nagnjeno postavljen na kozarec s toplo vodo, s čimer poskrbimo za izrazitejšo aromo. V kombinaciji sirupom pa ga lahko dodamo v koktejle*.
*Ministrstvo za zdravje opozarja: prekomerno uživanje alkohola, škoduje zdravju!
Viri in literatura:
Širanec Maurer, Nataša. Aromaterapija: Dišeči portreti. Ljubljana: Vita založba, 2015, 163-166.
Fritschl, Hans-Josef, Manfred Meier. Pflanzen-Spagyrik: Grundlagen, Anwendung, Arzneimittelbilder, Indikationen. Heidak, 2015, 274-275.
Aspen. »Rose Hydrosol Benefits, Tips & How to use« (2017). https://www.themiracleofessentialoils.com/rose-hydrosol-benefits/ (dostop: avgust 2021)
Tomić, Marta, Dejan Terzić. Zdravilne rastline. Brežice: Begen založništvo d.o.o., 2016, 50-51.
Spomladansko čiščenje z izdelki » vonj poletja«
Mesec marec predstavlja za številne začetek novega leta, saj se začne narava prebujat, dnevi so daljši in toplejši in z večjo motivacijo si vzamemo čas za čiščenje hiš, stanovanj, pisarn …
V trgovinah najdemo številna čistila po nizkih cenah, ki imajo veliko kemičnih sestavin in tudi zelo močne vonje. Posledica čiščenja z močnimi sintetičnimi čistili je vidna seveda na površinah, vendar tudi na naši koži, ki je popolnoma dehidrirana in večkrat se zgodi, da imamo glavobol zaradi močnih vonjev, ki ostanejo po čiščenju.
Eterično olje
Za vse tiste, ki iščete po naravnih čistilih, vam moramo povedati, da so tudi naši izdelki idealna sestavina pri čistilih. Eterično olje Lavandina in alkoholni kis, oblikujeta odlično čistilo za čiščenje mastnih površin, kuhinjski nap, kuhinjskih omaric, pultov in tudi stekla. Pri zelo mastnih površinah je čiščenje z eteričnim oljem lavandina popolno.
Naravno milo
Naravno sivkino milo in topla voda sta idealna za čiščenje usnjenih foteljev in kavčev. Milo očisti in hrkati visok procent oljčnega olja v milu vaše površine iz usnja neguje.
Tako sivkino milo kot eterično olje za seboj puščata čudovit vonj, ki napolni vaše prostore.
Hidrolat
Z uporabo hidrolata pri likanju preprečite nastajanje vodnega kamnja, obleke so dišeče in mehkejše. Prav tako lahko hidrolat uporabite kot mehčalec v pralnem stroju in eterično olje kot naravni parfum pri pranju perila.
Še in še je primerov, kjer lahko izdelke, ki so prvotno mišljeni za nego kože, uporabite tudi za nego stanovanja, hiše in drugih prostorov.
Čistila z uporabo eteričnega olja lavandina uporabljamo, ko v stanovanju ni otrok. Eterično olje lavandina vsebuje nekatere alergene (linalool, geraniol, limonen).
Prava sivka ali lavandin?
VRSTA | PRAVA SIVKA
(Lavandula angustifolia) |
LAVANDIN ali širokolistna sivka
(Lavandula x intermedia) |
IZGLED |
|
|
UPORABA |
|
|
KEMIJSKA SESTAVA | velika količina estrov, alkoholov
(Kaj to pomeni? Večja moč na področju sprostitve, umiritve, obnavljanja, na antivirusnem, -bakterijskem,-vnetnem področju ...) več linaoola in linalila acetata Vir:https://westcoastaromatherapy.com/lavender-vs-lavandin-vs-spike-lavender-essential-oils/ |
manj estrov, največja možna količina alkoholov alkoholov, vsebuje 1,8-cineol
(Kaj to pomeni? V primerjavi z eteričnim oljem prave sivke, bo eterično olje lavandina bolj uspešen na antibakterijskem, -virusnem, -vnetnem področju ... manj pa na področju pomirjanja, sprostitve, obnavljanja ...) manj linaoola in linalila acetata Vir: https://westcoastaromatherapy.com/lavender-vs-lavandin-vs-spike-lavender-essential-oils/ |
DESTILACIJA | za 1 kg eteričnega olja ... 150-170 kg cvetov | za 1 kg eteričnega olja ... 30-40 kg cvetov |
vir: https://lavandeprovence.files.wordpress.com/2015/04/lavande-lavandin.jpg
Na naši kmetiji ponujamo obe eterični olji. Sivki sta gojeni v Vedrijanu v Goriških Brdih v skladu z ekološko pridelavo, kar potrjuje tudi certifikat ekološke pridelave. Naša eterična olja so 100% esenca in pridelana v Vedrijanu v Goriških Brdih.
Viri in literatura:
Stadler, Eva-M, I. Wintterlin. Sivka, lepo doživetje. Ljubljana: Založba Kmečki glas, 2012.
Keršek, Emil. Zdravilna rastlinska in sadna žganja. Ljubljana: Učila, 2008.
https://westcoastaromatherapy.com/lavender-vs-lavandin-vs-spike-lavender-essential-oils/
Robert Tisserand: Essential Oil Safety: A Guide for Health Care Professionals
http://younglivingforlife.com/the-difference-between-lavender-lavandula-angustifolia-and-lavendar-lavindin-essential-oils-things-you-need-to-know/
https://www.gurunanda.com/blogs/essential-oils/the-difference-between-lavender-and-lavandin-essential-oils